<span style="font-weight: 400;">大根の変色にはいくつかの原因が考えられます。</span>||<span style="font-weight:bold">中黒</span>||・<span style="font-weight: 400;">中身が黒く変色している場合、病害や傷みによる可能性があります。</span>||<span style="font-weight:bold">生理障害</span>||・<span style="font-weight: 400;">生育期に高温や干ばつなどで水分が不足したり、逆に過湿状態になったりすると、大根の生育に障害が発生し、中が黒くなることがあります。</span>|・<span style="font-weight: 400;">土壌中の微量要素であるホウ素が不足した場合も、同様の症状が見られることがあります。</span>||<span style="font-weight:bold">水晶現象</span>||・<span style="font-weight: 400;">雨などにより大根の水分が多くなり、その後の温度変化で中が透明から薄紫色に変色することがあります。</span>|・<span style="font-weight: 400;">煮物などにはほぼ問題なく使用できますが、生食の場合は風味が落ちることがあります。</span>||<span style="font-weight:bold">青あざ症</span>||・<span style="font-weight: 400;">中身が青色や灰色になっている場合は、「青あざ症」と呼ばれる生理障害であると考えられます。これは、大根に含まれるアントシアニン色素が発色したもので、収穫後の保管温度によって発生しやすくなります。</span>|・<span style="font-weight: 400;">青あざ症の大根は、加熱すると変色が消失し、食味にも影響はありません。</span>||<span style="font-weight: 400;">Oisixでは、このような大根をお届けしないよう、品質管理に努めています。お届け前に大根をカットして点検したり、カットした状態でお届けする場合もありますが、外見からは見分けがつかないため、混入してしまうことがございます。</span>||<span style="font-weight: 400;">もし、お召し上がりに不安を感じる大根が届いた場合は、お手数ですがOisixカスタマーサポートまでご連絡ください。</span>