手作り味噌のできあがりの味噌の色が濃い気がします
<span style="font-weight: 400;">手作り味噌の色が濃くなるのは、</span><span style="font-weight:bold">メイラード反応</span><span style="font-weight: 400;">という現象によるものです。高温下で保管すると、このメイラード反応が促進され、味噌の色が濃くなります。</span>||<span style="font-weight: 400;">味噌の色の変化は、時間の経過や保管温度によって起こる自然な変化であり、異常ではありませんのでご安心ください。</span>
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