「Kit Oisix（ミールキット）」に関連するFAQ | よくあるご質問

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Kit Oisix（ミールキット）

「Kit Oisix（ミールキット）」に関連するFAQ

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手作り梅シロップが濁る原因としては、以下の可能性が考えられます。濁りの原因・ペクチンの分解: 梅に含まれる酵素がペクチンを分解し、濁りを生じさせることがあります。・発酵: 常温で保管した場合、発酵が進み、泡立ちや濁りが発生することがあります。対処法1.においの確認: 腐敗臭などの異常なにおいがなければ、お召し上がりいただいても問題ありません。2.保管場所: 梅シロップの保管場所は、冷蔵庫ではなく、湿気の少ない冷暗所が推奨されます。3.加熱処理: 発酵による濁りの場合、シロップを鍋に移し、弱火で煮立たせることで発酵を止めることができます。4.濁りが消えない場合: 沸騰させても濁りが消えない場合は、ペクチンによる濁りの可能性が高いです。補足手作りの梅シロップは、環境や原料の状態、作り方などにより、市販品と比較して濁りやすい傾向があります。清潔な容器を使用し、適切な温度で保管することで、濁りを抑えることができます。

梅しごと梅シロップは梅に対して保存容器のサイズはどのくらいものを用意すればよいですか

梅シロップを作る際、梅の量に対して適切な保存容器のサイズを選ぶことは、材料があふれてしまうのを防ぎ、効率的に作業を進める上で非常に重要です。一般的な目安としては、以下の通りです。・梅1kgの場合: 2.5L～4Lの容器　・Oisixでは、梅1kgの場合は4Lの密閉保存瓶を推奨しています。・梅500gの場合: 2L程度の容器ただし、梅の大きさや、砂糖の量によっても必要な容器のサイズは変わってくるため、余裕をもったサイズを選ぶことをおすすめします。また、容器は、しっかりと密閉できるものを選びましょう。

Oisixの味噌作りについて

手しごとKit Oisixシリーズ「味噌作り」は、ご自宅で手軽に味噌作りを楽しめるキットです。本キットの大きな特徴は、味噌作りの難関である大豆の浸水・蒸し（茹でる）工程をあらかじめ済ませてある点です。蒸し大豆、米麹（または塩切麹）、塩がセットになっており、面倒な下準備なしに約40分で約2kg分の味噌を仕込むことができます。レシピカードには完成までの保存・お手入れ方法が記載されているため、初めて味噌作りに挑戦する方でも失敗しづらく、手軽に楽しめます。ぜひOisixで、日本の伝統的な食文化である味噌づくりに挑戦してみてください。

手作り味噌の保存に適した場所はどこですか？

手作り味噌の保存には、以下の場所が適しています。・キッチンのシンク下・パントリー・床下収納・北側の涼しい部屋保存する際は、以下の点にご注意ください。・高温多湿・直射日光を避ける・温度変化が少なく、風通しの良い場所を選ぶ（時々換気も有効です）・梅雨時期に一度状態を確認し、カビが多い場合は場所を変更するこれらの点に注意して保存することで、手作り味噌を美味しく保てます。

手作り味噌の完成時期と保存方法について教えてください

手作り味噌の完成時期の目安と保存方法は以下の通りです。完成の目安・仕込み後、5ヶ月ほど経ったら蓋を開けて味を確認してください。・塩味が強い場合は、さらに熟成させてください。・味がまろやかになっていれば完成です。・5ヶ月頃は塩味の効いたあっさり味ですが、1年ほど経つと塩味が落ち着きまろやかな味になります。・1年半以上熟成させても、味の大きな向上は期待できません。お好みの味になった時点で冷蔵庫に移し、保存してください。保存方法・完成した味噌は、冷蔵庫で保存してください。上記を参考に、手作り味噌をお楽しみください。

手作り味噌の賞味期間はどのくらいですか？

手作り味噌に明確な賞味期限はありません。発酵が進むにつれて栄養価は高まりますが、風味は変化します。そのため、熟成が進んだ場合は合わせ味噌としての利用もおすすめです。保存状態がよければ2～3年保存可能ですが、ご家庭での適切な温度管理は難しいため、1年を目安に食べきることを推奨します。

手作り味噌にカビが生えた場合の対処法を教えてください

手作り味噌の熟成が進むと、表面にカビが発生することがあります。その際は、カビの生えた部分とその周辺、約2～3cmの厚さの味噌を取り除けば、基本的には問題なくお召し上がりいただけます。カビを取り除いた後は、再度しっかりと空気を遮断し、密閉して保存してください。ご注意点ごく稀に、水分量が多かったり塩分濃度が低かったり、または納豆菌などが付着した場合、味噌が腐敗することがあります。腐敗臭がする場合は、味噌全体の品質に影響が出ているため、お召し上がりにならずに廃棄してください。

手作り味噌のできあがりの味噌の色が濃い気がします

手作り味噌の色が濃くなるのは、メイラード反応という現象によるものです。高温下で保管すると、このメイラード反応が促進され、味噌の色が濃くなります。味噌の色の変化は、時間の経過や保管温度によって起こる自然な変化であり、異常ではありませんのでご安心ください。

Oisixの手作りレモネードについて

Oisixの「手作りレモネードキット」は、ご家庭で簡単に自家製レモネードを楽しめるキットです。皮ごと使えるOisix基準のレモンと砂糖が主な材料で、ご自宅で用意するのは酢と保存瓶のみです。レモンのスライスを含め約10分から20分程度の仕込みで完了し、1日置けば美味しいシロップができあがります。完成したシロップは、お湯や炭酸水で割るほか、様々なアレンジで楽しめます。皮ごと使えるレモンの風味を丸ごと味わえるのが魅力です。

手作りレモネードの賞味期限はどのくらいですか？

手作りレモネードの賞味期限は、ご家庭の保存環境によって大きく異なります。なるべくお早めにお召し上がりいただくことを推奨しています。保存する際には、以下の点にご注意ください。・清潔な密閉容器を使用する・冷蔵庫で保管する上記を守っていただいた場合でも、風味が変化したり、濁りが出たりすることがありますので、都度、状態をご確認ください。安全にお召し上がりいただくためには、完成後はできるだけ早くお召し上がりください。